Pri výbere poľovníckeho noža je podstatné brať do zrešenia druh zveri, ktorú budete chytať. Špecifický nôž sa hodí na lovy, kde je potrebné presnosť. Na druhej strane, ťažší nôž s hrotmi určenými na rozrezať mäso je vhodný pre lovi väčších zvierat. Pre jeleňovitých: Na diviaky: Pre medvedie : Remešelné kov